UPPTÄCK ALLA VÅRA RECEPTIDÉER
Majsfrittata med tomatsallad
Ingredienser:
till 2 personer
- 300 g kokt potatis
- 1 lök
- 1 vitlöksklyfta
- 2 msk olivolja
- 0,5 tsk cayennepeppar
- 1 burk Bonduelle Majs (140 g avrunnen vikt)
- 4 ägg
- 80 g crème fraîche 34 %
- 25 g nyriven parmesan
- 1 liten tsk havssalt
- Peppar
- Tomatsallad:
- 2 nävar små tomater, ev. blandade färger
- 0,5 rödlök
- 0,5 röd chili
- 2 msk hackad dill
- 2 msk olivolja
- 1 msk balsamvinäger
- Lite salt
- Lite socker
Ingredienser för 2 personer
- 300 g kokt potatis
- 1 lök
- 1 vitlöksklyfta
- 2 msk olivolja
- 0,5 tsk cayennepeppar
- 1 burk Bonduelle Majs (140 g avrunnen vikt)
- 4 ägg
- 80 g crème fraîche 34 %
- 25 g nyriven parmesan
- 1 liten tsk havssalt
- Peppar
- Tomatsallad:
- 2 nävar små tomater, ev. blandade färger
- 0,5 rödlök
- 0,5 röd chili
- 2 msk hackad dill
- 2 msk olivolja
- 1 msk balsamvinäger
- Lite salt
- Lite socker
Steg
- 1Skala och tärna potatisen. Sätt ugnen på 180 grader och smörj en liten fyrkantig ugnssäker form med olivolja.
- 2Hacka lök och vitlök. Fräs lök och vitlök i en panna med olivolja i 5 minuter. Tillsätt cayennepeppar, potatis och majs och blanda väl. Lägg grönsakerna i formen.
- 3Vispa samman crème fraîche, parmesan, salt och peppar. Häll blandningen över grönsakerna och vänd lite i formen. Tillaga i ca 35 minuter och ta ut frittatan ur ugnen. Låt frittatan svalna och skär den i portionsrutor.
- 4Skär tomaterna i klyftor, och hacka rödlök och chili fint. Blanda med dill, olivolja, balsamvinäger, lite salt och socker. Lägg tomatsalladen i en bunke med tättslutande lock.
- 5Lägg frittatan i en matlåda och ta med den ut i världen. Ät med tomatsallad.
Tips:
Frittatan kan ätas både varm och kall och passar även som lunchrätt hemma.
