Ingredienser:

till 4 personer

600 g nötbog i tärningar

Olja

Salt och peppar

2–3 dl vatten

1 dl öl

1 dl vispgrädde

2 msk sojasås

2 stjälkar timjan

4 gulbetor skurna i stora tärningar

4 rotpersilja skurna i stora tärningar

2 burkar Bonduelle kidneybönor (avrunnen vikt 500 g)

Gremolata:

1 dl grovhackad bredbladig persilja

1 klyfta vitlök, hackad

Rivet skal av ½ ekologisk citron

Ingredienser för 4 personer

Steg

1
Stek köttet i olja i en gryta. Krydda med salt och häll på vattnet. Låt köttet koka upp och skumma av.
2
Tillsätt öl, vispgrädde, sojasås och timjan och lägg på ett lock. Låt sjuda 1 timme.
3
Tillsätt tvättade gulbetor och rotpersilja och låt sjuda ytterligare 30–45 minuter.
4
Låt kidneybönorna rinna av och tillsätt dem i grytan. Låt bönorna sjuda med i 5 minuter.
5
Smaka av med salt och peppar och servera med gremolata.