Name: Kall avokadosoppa med röda bönor och rödbetschips
Prep time: PTundefinedM
Cook time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1 burk Bonduelle röda bönor (avrunnen vikt 165 g); ¼ knippe gräslök; 1-2 msk olivolja; 2 dl kvarg; Rödbetschips; Soppa:; 2 mogna avokado; ¼ knippa kruspersilja; ¼ bladselleri; 100 g spenat; 1 vitlöksklyfta; 6 dl mjölk; ½ citron; 1-2 msk. olivolja; Salt och peppar

Ingredienser:

till 4 personer

1 burk Bonduelle röda bönor (avrunnen vikt 165 g)

¼ knippe gräslök

1-2 msk olivolja

2 dl kvarg

Rödbetschips

Soppa:

2 mogna avokado

¼ knippa kruspersilja

¼ bladselleri

100 g spenat

1 vitlöksklyfta

6 dl mjölk

½ citron

1-2 msk. olivolja

Salt och peppar

Ingredienser för 4 personer

Steg

1
Halvera avokadon, ta bort kärnorna och ta ur fruktköttet ur skalet med en sked.
2
Hacka persilja, selleri och spenat grovt och blanda med soppans övriga ingredienser.
3
Smaka av soppan med pressad citron, olja, salt och peppar.
4
Skär gräslök fint och blanda med bönor och olivolja, krydda med salt och peppar.
5
Servera soppan i skålar med kvarg, bönor och rödbetschips.