Ingredienser:

till 4 personer

4 burkar Bonduelle kikärtor (avrunnen vikt 4 x 130 g)

½ knippe slätbladig persilja

4 vitlöksklyftor

1 lök

½ dl olivolja

½ tsk bakpulver

2 tsk mald spiskummin

1 tsk salt

2 tsk paprikapulver

2 msk pressad citron

2-3 msk olivolja

Tillbehör:

200 g rotselleri

½ citron

2 msk vinäger

1 msk olivolja

100 g färskost

Vattenkrasse

Paprika

Salt och peppar

Ingredienser för 4 personer

Steg

1
Hacka lök, persilja och vitlök och blanda med olivolja, kikärtor, bakpulver, kummin och salt.
2
Krydda med salt och kummin, tillsätt paprikapulver och pressad citron och forma purén till 4 stora biffar.
3
Stek biffarna i olivolja i ca 2-3 minuter på varje sida tills de är gyllenbruna och knapriga.
4
Lägg tunna skivor av selleri i pressad citron, vinäger och olivolja, krydda med salt och peppar.
5
Rör färskost med paprika, salt och peppar och servera biffar med färskost, vattenkrasse och citronklyftor.