Recept

Grönsakssoppa med pesto och majs

20 4

26

Ingredienser

150 g tärnad bacon

1 liter grönsaksbuljong

1 dl pasta till soppa, t.ex. små

snäckor eller horn

2 stjälkar bladselleri

200 g gröna ärtor

150 g sugar snaps

1 burk kikärter

(250 g avrunnen vikt)

1 burk Bonduelle majs

(140 g avrunnen vikt)

150 g babyspenat

Grovt salt och peppar

4 tsk grön pesto

Gör så här

  • Stek bacontärningarna knapriga och lägg dem på hushållspapper.
  • Koka upp buljongen i en kastrull, tillsätt pasta och hackad selleri, och koka i 6 minuter.
  • Tillsätt ärtor, sugar snaps kluvna på längden, kikärter och majs, och koka i ytterligare 3 minuter.
  • Tillsätt spenat och bacon, koka upp och smaka av med salt och peppar.
  • Servera soppan rykande het med pesto ovanpå tillsammans med gott bröd.