Grillade kycklingspett med mango-/bönsalsa

Grillade kycklingspett med mango-/bönsalsa

Ingredienser

300 g kycklinginnerfiléer
Salt
Svartpeppar
1 msk vegetabilisk olja

Salsa
1 burk Bonduelle bönmix,
(avrunnen vikt 250g)
1 burk Bonduelle majs
(140 g avrunnen vikt)
1/2 mango
¼ knippe koriander
2 salladslök
1 röd chili
2-3 msk pressad lime, ca 1 lime
2 msk olivolja
16 grillspett
2 lime, skurna i halvor

Metod

  • Häll bönor och majs i en sil och låt dem rinna av väl.
  • Skala mangon och skär i ca 1 x 1 tärningar.
  • Hacka koriander grovt, skär salladslök och chili fint.
  • Blanda allt med citronsaft och olivolja, krydda med salt och peppar.
  • Trä kycklingen på spetten och vänd dem i salt och peppar. Stek kycklingspetten i en stekpanna i vegetabilisk olja i ca 2 minuter på varje sida.
  • Servera kycklingen med mango-/bönsalsa och lime.