Name: Bönsallad med spenat, mango och majsdressing
Prep time: PTundefinedM
Cook time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 100 g vetekorn; 1 burk Bonduelle majs (avrunnen vikt 140 g); 2 burkar Bonduelle kikärtor (avrunnen vikt 2 x 130 g); 1 burk Bonduelle kidneybönor (avrunnen vikt 265 g); 1-2 msk livolja; 1 msk äppelcidervinäger; 100 g babyspenat; 1 mango; 2 dl rostade kokosflingor; DRESSING:; 1 ekologisk lime; 1 burk Bonduelle majs (avrunnen vikt 140 g); 2 dl naturell yoghurt; ¼ knippe mynta; ¼ knippe basilika; 1 vitlöksklyfta; Salt och peppar

Kontakta oss

Lätt

4 personer

25 min.

Ingredienser:

till 4 personer

100 g vetekorn

1 burk Bonduelle majs (avrunnen vikt 140 g)

2 burkar Bonduelle kikärtor (avrunnen vikt 2 x 130 g)

1 burk Bonduelle kidneybönor (avrunnen vikt 265 g)

1-2 msk livolja

1 msk äppelcidervinäger

100 g babyspenat

1 mango

2 dl rostade kokosflingor

DRESSING:

1 ekologisk lime

1 burk Bonduelle majs (avrunnen vikt 140 g)

2 dl naturell yoghurt

¼ knippe mynta

¼ knippe basilika

1 vitlöksklyfta

Salt och peppar

Ingredienser för 4 personer

Tillaga detta recept med:

Majs - 3 x 150 g

Steg 1
Koka vetekornen, häll av vattnet, marinera dem i olja och vinäger och krydda med salt och peppar.
Steg 2
Riv skalet på lime på den fina sidan av ett rivjärn och pressa ut saften.
Steg 3
Blanda skal och saft tillsammans med de andra ingredienserna till dressingen, krydda med salt och peppar.
Steg 4
Fördela spenaten i 4 skålar och lägg i mango i stora tärningar, korn, majs, kikärtor och bönor.
Steg 5
Servera med rostade kokosflingor och dressing.

Tips:

Istället för mango kan du använda melon eller papaya.

Behöver du mer inspiration?

Bönsallad med två sorters bönor, körsbär...
Grillat bröd med krämig getost, basilika...
Sensommarsallad med grillad majs och sal...
Många av ingredienserna är grillade men det går lika bra att göra salladen utan grill.

Se fler recept

Se även:

You must accept Youtube cookies to see this video

Bönsallad med spenat, mango och majsdressing